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酒店设计建立起了经营责任制

一端是国际品牌高端酒店强势布局中端市场实施“降维打击”,另一端是经济型连锁酒店纷纷迭代升级,抢滩中端市场。数据显示,2017年至2019年年中,中端酒店的数量从1655家猛增至3277家,一年半增长一倍之多   近年来,随着国内消费水平攀升,悄然崛起的“中产阶级”市场成为酒店业必争之地   “当前中端酒店业最大的问题在于快速的疯狂发展过分地透支了市场,市场的增长只有10%左右,但中端酒店的增长超过了20%,”美豪酒店集团创始人、董事长龚兆庆指出:“这会使行业议价能力普遍降低,更重要的是,会导致人才供应不上,管理下降,投资收紧,整个行业的生态就会被破坏。”   多项数据显示,当前国内涉足中端酒店的品牌多达近200家,经过几年疯狂的“跑马圈地”后,2019年中端酒店的品牌增速已有所放缓   增速的下降意味着同质化竞争趋于严重。在龚兆庆看来,差异化是未来应对竞争、重塑中端酒店价值的唯一道路   “通常‘中’是最难以把握的,容易被认为不上不下中庸化,但事实上,能够准确地把握中端消费群体的特点,进行差异化创新的机会非常大。”龚兆庆说   他从几个方面锚定了“中端”消费者的个性化特征:30-45岁,追求生活品质,在消费中更加注重尊严感,也不希望花过多的钱在酒店住宿上。由此,美豪的价值定位在于“行政级别待遇、商务级别价格,家的温暖感觉”   “当前市场上不缺酒店,但缺的是让人动心的产品和让人感动的服务。”龚兆庆表示,硬件条件方面,美豪在提升空间面积、物品质量上下功夫,力求为中端消费者带来具有尊严感的体验   ”龚兆庆表示,硬件条件方面,美豪在提升空间面积、物品质量上下功夫,力求为中端消费者带来具有尊严感的体验   在服务上,龚兆庆认为“人们想到美豪来,就是希望享受那种热情满满的氛围,”他将此称为服务中的“情绪生产力”   好的制度设计需要好的执行力,但对于以连锁模式为主的酒店业来说,如何做好加盟商的品控,一直是品牌管理的难题   传统的酒店加盟模式通常分为委托经营、特许经营、带资管理、联销经营四种。“通常品牌的经营和管理理念在传统的加盟管理模式里不能全面地植入。”龚兆庆分析说,这就使得最终决定和操控经营管理的是投资者和管理公司,他们通常以自我利益为导向,以收回投资和收取管理费为目的,不为品牌负责,这过程中,品牌确立的理念和模式就会大打折扣。这不仅有损于品牌形象,说到底也会直接损害投资者利益   当前,美豪在全国40个地区拥有近200家酒店,如何将美豪品牌的价值和经营理念充分体现在每一家连锁店,龚兆庆为此制定了“全委托管理模式+营建一体化平台”的全新商业模式   龚兆庆称,在这种模式下,品牌方、投资者、管理公司通过股份进行了深度利益捆绑,建立起了经营责任制,管理公司对经营结果负责,业主成为经营监督者角色,据此品牌得到了有效保护   而在加盟物业的品质把控上,营建一体化平台集合了施工、付款、供应链、造价、设计、质量等美豪沉淀多年的优势,既能保证统一水准的品质,又节省了加盟商的精力时间投入   今年以来,美豪已在旗下10余家酒店中试点运行这一模式,被业内称为是“创新性变革”。在龚兆庆看来,虽然这一模式的目标是多方共赢,但由于其颠覆性,推进的过程并不容易   “最重要的是信任感还需逐步培养,”龚兆庆坦言,一直以来,投资方、业主习惯于亲自去进行前期设计装修,品牌方只是输出标准,但很多投资者因为是首次操作,会走很多弯路,为投资者节省心力资金,这也是美豪从后端运营介入到前期建设的原因,但这需要在不断的合作中逐步增强认知   实施全委托管理模式面临的另一个挑战来自高端人才短缺。十余年来极速扩张的酒店业透支了人才池,人员流动频繁、高端管理人才短缺成为这个行业的标签。龚兆庆表示,全委托管理模式下,由于品牌方的全面介入,对高端人才的需求是传统模式的两倍,而人才的培养周期长达两年   美豪为此斥资亿元设立了美豪学院,培养专业化酒店人才。“我们始终在进行滚动式招聘,通过学院进行集中培训,然后通过轮岗模式一步步沉淀、选拔出来。”龚兆庆介绍,美豪实施管培生机战略人才培养机制,对未来的储备人才实施未来薪酬管理,“相当于期权激励。”   据内部统计,在这样的模式下,一个人才的培养成本较原先多20万元。龚兆庆表示,在传统的加盟模式下,投资者不太可能允许这样的人才培养机制运行,但全委托管理模式让大家共同看到了人才之于长远发展的重要性   内部数据显示,当前,美豪旗下四个品牌连锁酒店的平均复购率已达到70%。通过客户会员系统,美豪品牌对老会员推送新店开业信息和相应的优惠活动,通过更多的会员增值服务,将客流导入到新店。“我们最终要靠极致的服务来增加消费者的粘性。”龚兆庆表示,美豪的大多数客人都是通过口碑相传慕名前来   如果说消费者的信任让美豪在激烈的行业竞争中立于不败,那么来自投资者的信任则助推美豪开拓出海外版图   龚兆庆表示,美豪目前已经规划在柬埔寨、泰国和日本三个国家陆续开建超过五个酒店项目,作为出海试水的第一步。而其中有几家正是由美豪和国内的投资者联合参与的。“因为在以往的合作中,我们已经建立起了信任,”龚兆庆说   在龚兆庆的计划中,美豪将依据海外项目需求,在海外招聘当地人才,经过美豪学院这个“文化仓”的培养,再复输送至海外。同时,也会将国内的精兵强将派出去,实现美豪品牌在海外的有效落地   龚兆庆坦诚,尽管中端酒店业竞争激烈,但美豪不会盲目快速扩张,而是希望做有质量、合理的优质市场发展,做酒店业的标杆企业。他透露,未来美豪将有三分之一的业务在海外市场,而在国内的落脚点将主要聚集于一二线城市   美豪酒店董事长龚兆庆专访:以差异化“自我革新”重塑中端酒店价值,一端是国际品牌高端酒店强势布局中端市场实施“降维打击”,另一端是经济型连锁酒店纷纷迭代升级,抢滩中端市场。”龚兆庆表示,硬件条件方面,美豪在提升空间面积、物品质量上下功夫,力求为中端消费者带来具有尊严感的体验



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