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酒吧设计酒吧吧台设计 怎么才能有特点

发布时间:2019-11-13 12:50    浏览次数 :

怎么设计酒吧的吧台能有特点呢?吧台是酒吧的心脏,这是每一个开酒吧的人最苦恼的,那么金诚天佑的小编就给大家讲解下经验,还是那句话,把专业的事情交给专业的人   (一)吧台设置虽然吧台设置要因地制宜,但在布置吧台时,一般情况下应注意如下几点:一是要视觉显著,即客人在刚进入之时,便能看到吧台的位置,感觉到吧台的存在。因为吧台应是整个酒吧的中心,酒吧的总标志,客人应尽快地知道他们所享受的饮品及服务是从哪儿发出的,所以,一般来说,吧台应放在显著的位置。二是要方便服务客人,即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到快捷的服务.同时也便于服务人员的服务活动。由于吧台设置的部位及出口设置的间题,使顾客及服务人员的行走线路复杂并冲突,因此,有效地对酒吧空间设施的变动,会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。三是要合理地布置空间,尽量使一定的空间既要多容纳客人,又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章,同时满足目标客人对环境的特殊要求。吧台放置处要留有一定的空间以利于服务,这一点往往被一些酒吧所忽视,以致于使服务人员与客人争占空间,并存在服务时由于拥挤将酒水洒落的事故   (二)吧台结构酒吧的空间形式、经营特点不一样,吧台最好由经营者自己设计,所以,经营者必须要了解吧台结构。吧台就其样式来说可以是各种各样的,目一般来说有三种基本形式的吧台设计,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸人室内,也可以凹人房间的一端,这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人,可以对室内的客人保持有效的控制,对客人也是一种尊重。直线吧台的长度没有固定的尺寸,一般认为,一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺,如果吧台太长.服务人员就要增加。当然,服务人员也可共用某些设备和供应物。在空闲时期,则可由一名服务员来同时照料整个吧台。另一种形式的吧台是马蹄形吧台,或者称为u形吧台,吧台凸入室内,一般安排三个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在u形吧台中间,可以设置一个岛形储藏柜用来存放用品和冰箱。第三种类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中间有一个“小岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类,也能为客人提供较大的空间。但也有缺点,它使服务难度增大.在空闲时若只有一个服务人员,则他必须照料四个区域,这样就会有一些服务区域不能在有效的控制之中。其他还可为半圆、椭圆、波浪形等   (三)酒吧厨房设置现代酒吧很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等,这样既满足客人需求,又可增加酒吧销售额,因此,酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式,即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内,这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品,所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。一般情况下,其基本设施设备应包括:1.换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇,一种安得低一点的进气扇,另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大,需具有可擦洗过滤器。2炉灶及烤箱、炸锅、电饭锅、加热保温配餐台等。3.冰箱、低温冷藏柜等。4.洗涤消毒设施及设备 快乐飞艇 快乐飞艇app 快乐飞艇手机版官网 快乐飞艇游戏大厅 快乐飞艇官方下载 快乐飞艇安卓免费下载 快乐飞艇手机版 快乐飞艇大全下载安装 快乐飞艇手机免费下载 快乐飞艇官网免费下载 手机版快乐飞艇 快乐飞艇安卓版下载安装 快乐飞艇官方正版下载 快乐飞艇app官网下载 快乐飞艇安卓版 快乐飞艇app最新版 快乐飞艇旧版本 快乐飞艇官网ios 快乐飞艇我下载过的 快乐飞艇官方最新 快乐飞艇安卓 快乐飞艇每个版本 快乐飞艇下载app 快乐飞艇手游官网下载 老版快乐飞艇下载app 快乐飞艇真人下载 快乐飞艇软件大全 快乐飞艇ios下载 快乐飞艇ios苹果版 快乐飞艇官网下载 快乐飞艇下载老版本 最新版快乐飞艇 快乐飞艇二维码 老版快乐飞艇 快乐飞艇推荐 快乐飞艇苹果版官方下载 快乐飞艇苹果手机版下载安装 快乐飞艇手机版 快乐飞艇怎么下载



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